季節の食材、蕗（フキ）がニンジンクラブ（健康的な暮らしを応援する、食材を配達して下さるメーカー）より届きました♪

蕗は旬の食材で、独特の苦みがあります。

漢方では、様々な味（酸味、苦味、甘味、辛味、塩辛味）のなかでも苦味は、血や津液（水分）を巡らすためには適度に摂ることは大切な味です。

蕗の煮物を作りました♪

レシピ：
①蕗はお鍋に入る大きさに切り、塩を少々ふり、板ずりし、沸騰したお湯でゆでます。火が通ったら、スジ取りをして3ｃｍ位に切ります。

②水に浸しておいた干し椎茸などでとっただし、白醤油、みりん、塩を煮立てます。蕗、戻した干し椎茸を加えて煮ます。味が浸みてきたら、わかめを加えます。煮汁が少しになったら完成です♪

旬の食材は香りもよく五感で春を感じられました（*^_^*）